昆虫食通販サイトの「バグズファーム」が、昆虫食に関心がある企業や飲食関連事業者向けに食用昆虫原料のサンプルの無料提供を開始した。
SDGs食材として注目されている食用昆虫
環境負荷が低く、地球に優しい食材。将来のタンパク源の1つとして注目を集める昆虫食市場。
従来の家畜に変わる食材として、欧米では多くのベンチャーが立ち上がり養殖技術、食品開発、機能成分の研究が行われている。
今回、バグズファームは食用昆虫の中でも昆虫原料のスタンダード「ヨーロッパイエコオロギパウダー」のサンプルを無償で提供する。
希望があれば開発のサポート、商品企画なども提案してくれるという。
ヨーロッパイエコオロギは、世界の昆虫食メーカーがもっとも使用している原料だ。
欧米では、小麦粉の一部代替や次世代の食糧源として、パンやパスタ、スナックなどの原料として使用されている。
